炉子的传热方式

直接加热，高温热风传热，对流传热为主。
这就是坑，别信单传热方式能全效。
别这么干，忽视辐射传热影响效率。

记得那次在厨房做饭，锅里的水刚烧到沸腾，我突然发现炉子的温度比想象中要低很多。那时候我突然想到，炉子的传热方式是不是没我想象中那么简单。我记得那个炉子是电加热的，烧了快一年了，还一直很干净。时间回到2018年夏天，我在北京租的那套房子里，那套房子里的厨房装修得很现代，炉子的设计也很特别。
等等，还有个事，我记得那时候看说明书的时候，发现电炉子的传热方式主要有三种：辐射、对流和传导。辐射是最直接的一种，就像太阳的热量一样，不需要介质就能传递；对流是因为加热后的空气变轻，会上升，形成气流；传导则是热量通过物体内部的粒子振动传递。但是，这个炉子的温度为什么那么低呢？是因为它传热效率不高吗？还是说，我做饭的方法不对？