不锈钢304和201哪个硬

304是软的，201是硬的。不锈钢的硬度受其成分影响很大。
201含镍量少，硬度大。
304含镍较多，硬度较低。
圣钢硬度很大，很容易破碎。
304耐腐蚀，201不耐腐蚀。
201硬度高，但容易生锈。
304和201硬度，请看特殊设计。
用钢材硬度，自己掂量一下。

其实我之前也研究过这个问题。我记得当时我在一家餐馆当厨师。当时不锈钢器皿很多，304、201的器皿也很常见。有一次，我们厨房里的一只201材质的锅，由于长时间使用，边缘出现了磨损的痕迹。然后我拿304不锈钢勺子去刮，勺子的边缘都被划伤了。所以，从这个小场景来看，304不锈钢比201不锈钢更硬。
但是硬度取决于具体的使用场景。例如，如果你制作厨房用具，304实际上更耐用；但如果你是做装饰品或者硬度要求不高的东西，201也完全够用了。这个我就不废话了。毕竟不同的行业、不同的用途对材料的要求是不同的。