铁锅炖大鹅的家常做法

炖前焯水，鹅切块，大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。
先焯水去腥，鹅切块，锅中水开下鹅块，撇去浮沫。
鹅块入锅，加姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火。
小火慢炖，汤汁浓稠，加盐调味即可。
炖至鹅肉熟烂，肉质鲜嫩。

上周，我去了一家农家乐，老板教了我怎么做铁锅炖大鹅。

1. 选一只2-3公斤的大鹅，宰杀后清洗干净，切块备用。
2. 锅里放少量油，加入葱段、姜片爆香。
3. 放入鹅块翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量热水，水量没过鹅块。
5. 加入料酒、生抽、老抽调色，放入几个山楂去腥。
6. 大火烧开后转小火慢炖，大约需要1-2小时。
7. 待鹅肉炖至软烂，根据口味加盐调味。
8. 最后撒上葱花即可出锅。
   记得炖的时候要不断翻动，让鹅肉受热均匀。
   你看着办，喜欢炖肉的可以试试这个做法！