铁锅炖大鹅的家常做法
记得有一次，在老家，那时候我还在上小学。那天，奶奶正在厨房里炖一锅排骨汤。锅是那种老式的铁锅，黑亮的表面泛着岁月的痕迹。她一边烧火，一边告诉我，铁锅炖的汤味道就是不一样。我那时候不懂，只觉得汤喝起来特别鲜甜。
等等，我还记得有一次，奶奶教我如何用铁锅炒菜。那时候是2009年，我在家附近的菜市场买了半斤猪肉，回家就跟着奶奶学炒菜。那时候猪肉才10块钱一斤，奶奶说，用铁锅炒出来的菜，香气能飘满整个屋子。
突然想到，现在市场上虽然不锈钢锅、陶瓷锅越来越多，但铁锅的那种味道，似乎已经很少见了。是时代变了，还是人们的心思也跟着变了呢？
铁锅生锈怎样才能彻底清除
不粘锅涂层有毒，别买。
炒菜时油温过高，这就有害。
铁锅易生锈，注意保养。
炒菜少用油，健康饮食。
铁锅清洗后及时擦干，防止生锈。
不要用钢丝球刷洗铁锅，会损坏锅体。
铁锅生锈简单一招永不生锈
去年夏天，我去老李家蹭饭，他做的炒菜香得让人忍不住多吃几口。那锅，是老李用了十年的铁锅。每次炒菜前，他都会用布擦拭得亮晶晶的，像是擦亮了生活的希望。我记得有一次，他炒了一盘青椒土豆丝，那青椒翠绿，土豆丝金黄，看着就让人食欲大开。老李说，这铁锅炒出来的菜，比电饭煲炖的汤还要暖人心。等等，还有个事，我突然想到，那天他炒菜的时候，锅里的油冒烟了，他却笑眯眯地说：“这油冒烟了，说明火候正好。”生活不就是这样，有时候冒点烟，才能炒出美味的佳肴。